Berita Tristar
CV. Tristar Chemical
Jl. Raya Rungkut Mapan FC-1 - Surabaya
Telp. 031 - 8721242 - 8704937
HP. 081 230 40593  PIN BB. 27BF905D

Tristar Machinery
Jl. Rungkut Mapan FC-01
Telp. (031) 8708071   Fax.  031 - 8722794

Info Mesin:
 DEWI : 081298904455. PIN:2B51CB6F.
LUTFIANA: 08885727921. PIN BB : 3275F421
 
Info Kursus:
              Tlp : 031 8438839, 081234506352, 085731051010
Pin BB : 539A64B6, WA : 081234506352
 

Home arrow Franchise

RESEP GRATIS PDF Print E-mail

 Resep Gratis: Industri Susu Kedelai

Konsultasi Industri:

Tanya:

Bpk Juwono yth, saya ingin mempunyai usaha kecil dirumah. Saya tertarik dengan produksi susu kedelai, yang dikemas dalam cup. Rencananya akan saya jual di kantin kantin sekolah sehingga bisa mendapatkan penghasilan tambahan. Tolong dijelaskan cara produksi susu kedelai & manfaat dari susu kedelai sehingga kami bisa meproduksi dengan cara yang benar & enak rasanya. Terima kasih. 

Jawab:

Susu kedelai merupakan cairan bewarna putih yang berasal dari extract kedelai dengan penampakan & komposisinya mirip dengan susu sapi. Susu kedelai merupakan sumber protein yang sangat baik, karena bahan bakunya dikenal sebagai sumber protein nabati yang bermutu baik.  Rasanya yang  enak dan khasiatnya yang sangat baik untuk kesehatan, membuka peluang bisnis yang menguntungkan, karena kita tidak kesulitan untuk memasarkannya. 

Bisnis susu kedelai bisa dimulai secara kecil kecilan/industri rumah tangga, dengan peralatan dapur dengan investasi ringan, dan apabila berkembang bisa dikembangkan menjadi industri yang lebih besar, karena peralatan industrinya mudah didapat. Peralatan yang digunakan untuk insudtri susu kedelai adalah: Mesin Pengupas kulit ari & Mesin kedelai pisah langsung pisah ampas. Sedangkan untuk pengemasannya bisa menggunakan Cup Sealer manual.

Untuk penjelasan & spesifikasi mesin mesin yang digunakan untuk industri kedelai bisa klik di: www.infomesin.com 

Proses Pembuatan: 

A.   Sortasi Kedelai:     Pilih kedelai yang bijinya utuh & bagus. Kedelai yang bijinya pecah, keriput & berjamur jangan digunakan, karena mempengaruhi rasa. Kerikil, Cakang kedelai & kotoran yang lainnya juga harus dipisahkan. 

B.   Proses Perendaman:Kedelai (1kg) direndam  dalam larutan dengan komposisi:

Air 3 Liter

Sodium Bicarbonat 1 gram

Lama Perendaman +-4 jam. 

C.   Proses Pengupasan Kulit AriKedelai yang telah direndam, ditiriskan lalu dicuci dengan air sampai bersih (tidak licin). Lalu direbus selama 30 menit. Perebusan ini bertujuan untuk menghilangkan bau langu & melunakkan kulit ari sehingga mudah dikelupas. Kedelai yang sudah direbus, setelah digin bisa dikupas dengan cara diremas remas, atau bisa juga menggunakan mesin pengupas kulit ari kedelai. 

D.   Proses Pembuatan Susu Kedelai Kedelai yang sudah dikupas kulit arinya diproses  menggunakan Mesin Kedelai langsung pisah ampas, dengan penambahan air hangat sebanyak 18 liter. Cairan yang didapatkan bewarna putih susu, sedangkan ampasnya bisa dipakai untuk makanan ternak atau bisa juga diolah menjadi perkedel ampas kedelai atau krupuk ampas kedelai. 

E.   Proses Pemasakan susu kedelaiCairan putih susu yang diperoleh, disaring, kemudian tambahkan 2kg gula pasir, pandan wangi & 1 sendok makan garam. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih api dikecilkan selama 20 menit sambil diaduk perlahan supaya jangan sampai pecah emulsinya. 

F.    Proses Pengemasan susu kedelai dalam Cup.Susu kedelai yang sudah dimasak, bisa dikemas dalam cup menggunakan cup sealer. Sebaiknya dikemas pada suhu +- 80C, setelah dipress dengan cup sealer, bisa di rendam dalam air pada suhu ruang untuk mengetahui apabila terjadi kebocoran pada Cup & untuk mendinginkan susu kedelai dalam kemasan. Untuk memperpanjang masa simpan, susu kedelai dalam kemasan bisa disimpan dalam lemari es.    

Keterangan bahan yang diperlukan untuk  pembuatan susu kedelai:

1.     Kedelai: Pada dasarnya setiap jenis kedelai bisa digunakan untuk membuat susu kedelai. Pilihlah kedelai yang bewarna putih atau putih kekuningan. Varietas kedelai putih yang bisa dijadikan bahan pembuatan susu kedelai antara lain: Edamame, Econoic Garden, Sumbing, Davros, dan Thaicung.

2.     Gula Pasir: Pilihlah gula pasir yang bewarna putih bersih & kering. Jangan menggunakan gula merah/ gula aren, karena susu kedelai yang dihasilkan akan bewarna coklat.

3.     Daun pandan & rempah rempah. Untuk menambah citarasa susu kedelai & menutupi bau langu dari kedelai. Selain daun pandan, rempah yang bisa ditambahkan: jahe, sereh, & cengkeh. Jangan terlalu banyak menambahkan rempah karena orang kurang suka bau rempah yang terlalu tajam.

4.     Essence: Untuk menambah variasi rasa pada susu kedelai. Pilihan rasa akan meningkatkan penjualan, karena pembeli tidak  cepat bosan, karena dapat memilih rasa yang disukai. Essence yang bisa ditambahkan pada susu kedelai antara lain: Chocolate, Strawberry, Melon, Mocca, dll. Bisa juga kita menambahkan coklat bubuk natural dan Malt Extract Powder (rasa milo/ovaltine concentrate).

5.     Sodium Bicarbonat:  Fungsinya untuk mempermudah pengupasan kulit kedelai & membuat kedelai tidak mudah masam/kecut. Sodium bicarbonate yang dipakai harus yang foode grade, umumnya buatan Korea/Japan.

6.     Pewarna: Pewarna yang ditambahkan bisa memakai pewarna dari bahan alam, misalnya hijau daun suji & Pewarna Caramel. Bisa juga menggunakan pewarna bubuk yang Food Grade (khusus untuk makanan). Pewarna bubuk yang food grade, antara lain: Tartrazine (warna Kuning), Strawberry red, Ponceau 4R, Carmoisine (warna merah), Apple Green ( warna hijau ). Sedangkan pewarna Caramel ada 2 macam: Caramel positif bewarna coklat kemerahan & Caramel negative bewarna coklat kehitaman.

 
Next >
Translate
Navigasi
Home
Profil
Layanan
Materi Kursus
Franchise
Mesin
Hubungi
Bahan Baku Kimia
Kemasan dan Botol
Info Peluang Usaha
Event
Bahan Baku Farmasi/Apotek
Daftar Harga Bahan Tristar
Daftar Harga Bahan Makanan
Jadwal Kursus Tristar
Jadwal Kursus Rungkut
Jadwal Kursus Tristar Culinary Institute
Jadwal Kursus Kedung Anyar
Jadwal Kursus Royal Plaza
Jadwal Kursus Pelatihan Wira Usaha
Jadwal Kursus Teknologi Pangan
Tristar Culinary Institute
Image
Image
Image
Image
Demo Mesin Tristar
Links


Cara Membuat Mie

KURSUS BEBEK PEKING
KURSUS KUE & MASAKAN di TRISTAR cabang ROYAL PLAZA
Pelatihan Wira Usaha Tristar
Kursus Industri Sosis and Mesin Industri Sosis
Kursus Pelapisan Logam
Belajar Melukis Di Kaos/Painting on TShirt
Belajar melukis di Gelas dan Ceramic/ Ceramic & Glass Painting
WISATA KULINER TRISTAR
KURSUS KULINER TRISTAR
TRISTAR MACHINERY
KURSUS HOME INDUSTRY DAN HANDICRAFT TRISTAR
Peluang Usaha Bakso
Peluang Bisnis Ice Cream
Peluang Bisnis Keripik Buah
Peluang Bisnis Electroplating
Peluang Bisnis Handicraft dan Souvenir
Pelatihan Wira Usaha Tristar
MESIN PRODUKSI MIE
KURSUS KULINER TRISTAR
Program Kursus Kuliner di Tristar
TRISTAR MACHINERY
Kursus Home Industry dan Handicraft Tristar
Kursus Tristar di Royal Plaza Surabaya
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
PELUANG USAHA JAJANAN TRENDY
Kursus Wira Usaha
Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute & TV Anak Spacetoon

Anda ingin belajar Home Industry via VCD Tutorial?


Jadwal & Materi Kursus Tristar











 

TTA

 

BUM GIF

tristar royal GIF

Link - Link

ANEKA KURSUS HOME INDUSTRI

KURSUS BIOETANOL & BIODIESEL

KURSUS ANEKA LILIN HIAS

KURSUS BEBEK PEKING & OVEN APOLLO
KURSUS ANEKA MASAKAN & KUE KUE DI TRISTAR CULINARY INSTITUTE

SEKOLAH KULINER PROGRAM DIPLOMA1, D2 & D3

Kuliah Sambil Bekerja di LPLK Tristar
 

User Menu
Links
VISIGRAPHIC | GERAI PRODUK | WORLD GO WEB | DAILY SLICK | DEVEKTOR | DRUPAL INDONESIA | DUASK | PUSAT BAJU | RUMAH KOTA | ACARA KOTA | BELI PRODUK

 



Copyright Tristar 2007